May. 27th, 2016

etwa: (митра+)
давно, в забытое столетие, на родине случились темные дела (ну, родина их заслужила, чего уж там) и пятнистый недоумок с мельчайшим мпх продал родичей гнусным пожирателям салаки. пожиратели салаки бодро воспрянули духом и начали жить по-своему. в том числе стали пробовать иностранное жралово, в числе которых на родину пришли американские бургеры. как сейчас помню, я лично для себя их открыл по маленькой будке в старом городе. странного вида круглая булка, розовые котлетки, мелко нарезанная капуста (! чухна все переиначит под свои убогие вкусы) и много-много соуса. было прикольно.

с тех пор я бургеры попробовал с тысячу раз, различные вариации классики от макдональдса на одном конце, до ресторанных (тем не менее никаких) бургеров на тарелке в центральной наглии (или островах скотландии). и да, макдональдс в европе ничем не отличается от макдональдса в штатах, кроме цен и "little differences".

и тем не менее, есть и среди бургерных поваров кудесники.

я долго изучал этот бизнесок. даже приставал к знакомым американам с просьбой поделиться секретами мастерства. прямо скажем, секретами делиться падлы не слишком хотели.

однако, собирая долгие годы знание крупица за крупицей, я освоил и это дело.

и вот сейчас, ниже по тексту, я поделюсь с вами дОбытым. в рамках распространения информации, да сгинут гнусные копирайтеры в аду и да пожрут их любвеобильные боги без соли, аминь, а также за ради славы и орально-желудочного оргазма.

итого, нам потребуется:
- гриль, я использую (по бедности) круглый (не от weber, денег нет, если у вас есть - берите weber самый дорогой, тут как с обувью, чем дороже, тем пристойней). раскалить его углями.
- покупные булки с семками сверху, самого большого размеру. разрезать пополам.
- качественный кетчуп. смешать по вкусу (добавить много) с вурчестерширским соусом (worcestershire sauce). именно этот соус делает вкус "барбекюшным". его хорошо бы заранее смешать с медом (или коричневым сахаром в плепорции) и подкоптить слегка. будет лучше. но можно и так, добавка вкусу менее 5% в сумме, так что не критично.
- коровий фарш, свежак, на котлету надо грамм 200-300. нарезать репчатого лука мелко, засыпать все солью (каменная) с перцем (молотый горошковый) и смешать все. поделить на коклеты. толщина коклет на глаз полтора-два пальца. пальцы приличные, мужские. и затолкать их (коклеты, не пальцы) в холодильник, лучше морозилку.
- нарезать салату (можно и нарвать просто руками), помидор, маринованых огурчиков. для эстетов маринованых перчиков халапенисов (jalapeno). сыр, сорт по вкусу, но чтобы тек на жаре.
- жахнуть пивка.
- к этому времени гриль раскалился, а каклетки заморозились. немедленно бросить котлету на гриль в самый ад. языки пламени и так далее, не стесняться. пока пламя жрет коклету (минуты две) добавить пива (в себя) еще. как снизу коклетища поджарится (появятся коричнево-черный цвет) - молниеносно перевернуть и повторить двух-минутную рутину. пива добавить.
- как только обе стороны котлетины обжарились - не начинать ее чавкать, еще не готово, хотя в принципе и можно, но нет, собраться с силами и продолжить.
- переложить котлетину из пламени в сторону, где нет углей (гриль должен быть большой, ага) и смазать соусом, сверху положить халапенисов, накрыть сыром, закрыть гриль крышкой. и расслабленно добавить пива. подождать покуда есть мочи, минут 5-7. открыть крышку, сыр должен обволакивать котлету и заманчиво плавиться, бросить на решетку обе половины булки, секунд за 15 они поджарятся.
- состряпать все в одну композицию, булки по краям, по середине котлета, соус, салат, остальное. подождать еще минуту.
- МОЖНО НАЧИНАТЬ. не забывая про пиво.

по окончании процесса хорошо громко рыгнуть (опционально), растечься по деревянному стулу (в беседке) и закурить трубочку табака.

приятнаго аппетиту.

Profile

etwa: (Default)
etwa

December 2016

S M T W T F S
    1 23
45 6 7 8 9 10
1112 1314 151617
18 1920 21222324
25262728 293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 11:35 am
Powered by Dreamwidth Studios